Feijão Preto brilha na mesa do sudeste no Dia das Leguminosas

Conheça os benefícios do protagonista dessa região do Brasil

No Dia das Leguminosas, vamos mergulhar na diversidade de sabores que as leguminosas brasileiras têm a oferecer. O Sudeste dança ao ritmo do Feijão Preto. Da feijoada ao feijão tropeiro, cada colherada é uma celebração de sabores.

Região Sudeste: Feijão Preto – Samba de sabores na panela

No Sudeste do Brasil, o feijão preto é uma estrela da culinária, protagonizando pratos tradicionais que refletem a riqueza e diversidade gastronômica da região. Sua presença marcante na feijoada, uma iguaria consagrada, evidencia a importância do feijão preto nas mesas do sudeste. Este feijão, com sua textura macia e sabor encorpado, também é celebrado em outras preparações, como o clássico tropeiro mineiro, onde é combinado com arroz, linguiça, ovos e torresmo, proporcionando uma explosão de sabores.

Além dos pratos mais robustos, o feijão preto encontra espaço em receitas mais leves e contemporâneas, como saladas e caldos. Sua versatilidade na culinária é evidenciada em pratos como a feijoada vegetariana, atendendo a diferentes preferências alimentares enquanto mantém a essência saborosa do feijão preto. Na região Sudeste, o feijão preto transcende o status de ingrediente para se tornar um elemento cultural, ligando gerações por meio da tradição e explorando novas abordagens culinárias que mantêm viva a diversidade dessa cozinha regional.

Benefícios do Feijão Preto

• Fonte de Proteína Vegetal: O feijão preto é uma excelente fonte de proteína vegetal, fundamental para a construção e reparo de tecidos no corpo.
• Fibras para a Saúde Digestiva: Rica em fibras, a inclusão do feijão preto na dieta promove a saúde digestiva, contribuindo para a regularidade intestinal e prevenindo problemas como constipação.
• Nutrientes Essenciais: O feijão preto é rico em nutrientes como ferro, magnésio, potássio, fósforo, vitaminas do complexo B e ácido fólico, oferecendo uma gama de benefícios para a saúde geral do organismo.
• Controle do Colesterol: Estudos indicam que o consumo regular de feijão preto pode contribuir para a redução dos níveis de colesterol, auxiliando na promoção da saúde cardiovascular.
• Baixo Índice Glicêmico: Com um índice glicêmico moderado, o feijão preto ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo uma opção saudável para pessoas que buscam manter a glicemia estável.
• Energia Sustentável: A combinação de carboidratos complexos e fibras no feijão preto proporciona uma fonte de energia sustentável, contribuindo para a sensação de saciedade e fornecendo energia duradoura ao longo do dia.

Confira uma receita de feijoada especial com feijão preto Combrasil!

Feijoada de Feijão Preto à Moda Sudeste

Ingredientes:

2 xícaras de feijão preto Combrasil (deixe de molho por 8 horas)

200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas

200g de bacon, cortado em cubos

500g de carne de porco (costela, lombo, orelha, etc.), cortada em pedaços

1 cebola grande, picada

4 dentes de alho, picados

2 folhas de louro

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de colorau (ou páprica)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Escorra e lave o feijão preto Combrasil após o período de molho.

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão preto com água suficiente para cobrir por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.

Em outra panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até que fique dourado.

Adicione a linguiça e a carne de porco, dourando-as.

Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

Adicione o colorau (ou páprica), misturando bem.

Transfira o feijão preto cozido para a panela grande, junto com as folhas de louro. Misture tudo.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e os sabores estejam incorporados.

Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Sirva a Feijoada de Feijão Preto à Moda Sudeste com arroz, couve refogada, laranjas e farofa. Essa receita clássica e reconfortante é perfeita para reunir amigos e familiares, celebrando o sabor marcante da culinária sudestina. Bom apetite!