Mesmo com estoque em alta sem exportar para China, carne deve continuar cara

Preço da arroba do boi caiu, mas não deve impactar no bolso do consumidor. Carnes de segunda podembaratear porque venda dos tipos nobres sobe no fim do ano

A queda no preço da arroba do boi nesta semana, reflexo da suspensão das exportações de carne para a China, acende especulações sobre os impactos no bolso do consumidor final. Mas, em Franca, para especialistas e comerciantes de carnes, não exportar mais para os chineses e a consequente “sobra” de carne no mercado brasileiro não devem implicar na baixa do preço da carne bovina nas prateleiras de açougues e mercados.

Alguns tipos de cortes até ficaram mais baratos nos últimos dias, mas o motivo é outro. Todo fim de ano, entre outubro a dezembro as carnes de segunda acabam vendidas com valor mais acessível porque são realizadas mais confraternizações, eventos festivos e churrascos, em que o consumo de carnes nobres é mais comum. Com isso, os outros tipos sobram mais e o preço cai. “Começamos a perceber que o preço das carnes de segunda está caindo. Desde a semana passada, já teve redução de 13%, 15%. A costela custava R$ 21, R$ 22 o quilo, hoje está saindo por R$ 16”, afirmou Ailton Ribeiro, dono de um açougue no Jardim Redentor e que está no mercado há 30 anos.

Proprietário de uma casa de carnes na Vila Formosa, Fabrício Mendes também acredita que a redução será sazonal. “Realmente existe especulação de que com containers voltando da China com carne de boi os preços caiam, mas para a gente não teve impacto ainda. As peças de segunda até devem ficar mais baratas neste fim de ano porque vende muito mais grill, picanha e filé mignon, mas ainda não tivemos alteração neste tipo também, espero que a partir da semana que vem deve acontecer”.

Especialista

Para o economista Adnan Jebailey, a curto prazo, em um, dois meses, é improvável que haja queda no preço da carne. Pode até haver alguma baixa, mas será pouco eficiente para o bolso do consumidor, segundo o especialista. “Para que haja uma queda significativa, é preciso que a suspensão das exportações se estendam por um prazo muito grande e os pecuaristas começem a trazer essas carnes para o mercado interno, o que acho bastante improvável de acontecer”.

Mesmo que a carne “represada” com a suspensão das exportações para China seja destinada para o mercado brasileiro, o impacto no preço do quilo para o consumidor deve ser pequeno. “No varejo, quando há aumento normalmente é mais sentido que a queda. As quedas geralmente são muito discretas”, afirmou o economista, que citou ainda outro movimento que deixa dúvidas sobre o direcionamento das carnes retidas para  o mercado interno.

“Essa exportação para China está em um momento de stand by, então não se sabe se essa situação vai ser revertida ou não, tem muita carne em container e parada em frigorífico ainda, há expectativa dessa suspensão cair por terra, então os produtores ‘seguram’ essa carne ao máximo”.