{"id":50483,"date":"2024-10-10T08:00:20","date_gmt":"2024-10-10T11:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/?p=50483"},"modified":"2024-10-09T12:01:49","modified_gmt":"2024-10-09T15:01:49","slug":"dia-mundial-do-ovo-conheca-curiosidades-sobre-o-processo-de-producao-e-os-tipos-de-ovos-para-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/2024\/10\/10\/dia-mundial-do-ovo-conheca-curiosidades-sobre-o-processo-de-producao-e-os-tipos-de-ovos-para-consumo\/","title":{"rendered":"Dia Mundial do Ovo: conhe\u00e7a curiosidades sobre o processo de produ\u00e7\u00e3o e os tipos de ovos para consumo"},"content":{"rendered":"

Bem-estar animal e sanidade t\u00eam impacto direto na qualidade da prote\u00edna; especialista explica o caminho do alimento at\u00e9 chegar \u00e0 mesa do consumidor<\/h2>\n

A fim de ampliar a dissemina\u00e7\u00e3o dos benef\u00edcios do ovo como fonte alimentar de grande teor nutritivo e de f\u00e1cil acesso, o dia 11 de outubro marca a celebra\u00e7\u00e3o do Dia Mundial do Ovo. Tido como um alimento democr\u00e1tico e de ampla variedade de consumo, ele est\u00e1 presente na mesa de diversas pessoas. Segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA<\/a>), o consumo per capita de ovos, em 2023, foi de 242, e a produ\u00e7\u00e3o brasileira somou mais de 52 bilh\u00f5es de ovos. Apesar da sua popularidade, ainda h\u00e1 curiosidades para aprender sobre o caminho produtivo desse alimento at\u00e9 chegar \u00e0 mesa do consumidor. Al\u00e9m disso, voc\u00ea sabe quais tipos e cores de ovos existem?<\/p>\n

O m\u00e9dico-veterin\u00e1rio Gustavo Perdoncini, coordenador de contas-chave da unidade de neg\u00f3cios de Avicultura da MSD Sa\u00fade Animal, traz detalhes sobre a produ\u00e7\u00e3o da prote\u00edna. Acompanhe:<\/p>\n

1. Cuidados com as aves<\/strong><\/p>\n

Para come\u00e7ar, o profissional explica que os cuidados na produ\u00e7\u00e3o de ovos iniciam no alojamento das aves, nas granjas, com aten\u00e7\u00e3o para o ambiente, a alimenta\u00e7\u00e3o, as instala\u00e7\u00f5es, o bem-estar e a biosseguridade das galinhas. \u201cA produ\u00e7\u00e3o requer qualidade em todo o processo, e a sa\u00fade das aves \u00e9 essencial para que elas possam desempenhar todo potencial produtivo e garantir a produ\u00e7\u00e3o de um alimento seguro, que, posteriormente, ser\u00e1 processado e comercializado at\u00e9 chegar \u00e0 mesa do consumidor.\u201d<\/p>\n

Priorizar as medidas de biosseguridade, evitando a entrada de pat\u00f3genos, seguir o calend\u00e1rio de vacinas em todas as etapas, desde o incubat\u00f3rio, e aderir\u00a0\u00e0s pr\u00e1ticas\u00a0de bem-estar animal geram ganhos diretos e indiretos em termos de produtividade e qualidade dos ovos. Por meio dessas a\u00e7\u00f5es e, consequentemente, da redu\u00e7\u00e3o do estresse dos animais, h\u00e1 uma melhora da sa\u00fade, menor ocorr\u00eancia de enfermidades, les\u00f5es e desperd\u00edcio de recursos, e mais qualidade do produto final.<\/p>\n

Hoje, existem v\u00e1rios tipos de sistemas produtivos, inclusive, o de aves criadas livres de gaiola vem ganhando espa\u00e7o no mercado. No entanto, independentemente do sistema de instala\u00e7\u00f5es, o objetivo em comum \u00e9 de proporcionar um ambiente\u00a0que permita\u00a0uma produ\u00e7\u00e3o de excel\u00eancia.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m de um sistema que respeite e proteja as aves, \u00e9 preciso manejar de forma adequada, por isso adequa\u00e7\u00f5es para melhorias cont\u00ednuas e treinamentos dos colaboradores s\u00e3o partes imprescind\u00edveis de todo o fluxo produtivo\u201d, ressalta Gustavo.<\/p>\n

2. Quantidade de ovos produzidos por galinha<\/strong><\/p>\n

A galinha \u00e9 uma ave que produz um ovo a cada 26 horas, aproximadamente. Tendo um ambiente adequado, com alimenta\u00e7\u00e3o correta e boas instala\u00e7\u00f5es, e as aves sendo saud\u00e1veis, elas podem alcan\u00e7ar elevados resultados produtivos.<\/p>\n

3. Conserva\u00e7\u00e3o dos ovos at\u00e9 chegar \u00e0s revendas<\/strong><\/p>\n

A coleta dos ovos \u00e9 realizada diariamente,\u00a0por meio de sistemas automatizados ou manuais. Gustavo explica que, ap\u00f3s a coleta, os ovos s\u00e3o enviados para unidades de beneficiamento, onde passam por um processo de classifica\u00e7\u00e3o,\u00a0acondicionamento, rotulagem e, por fim, expedi\u00e7\u00e3o at\u00e9 chegar aos locais onde ser\u00e3o comercializados. \u201cTodo o processo realizado visa produzir e embalar os produtos para que cheguem ao consumidor com qualidade, frescor e com os atributos solicitados pelo mercado\u201d, pontua o especialista.<\/p>\n

4. Tipos de ovos<\/strong><\/p>\n

No Brasil, os ovos mais consumidos s\u00e3o os de galinha e os de codorna. Cada esp\u00e9cie animal possui seu espec\u00edfico manejo e modelo de produ\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, todos seguem rigorosamente os manejos requeridos no campo e as legisla\u00e7\u00f5es pertinentes. Os modelos dos avi\u00e1rios, a gen\u00e9tica das aves e alguns manejos influenciam o tipo e a classifica\u00e7\u00e3o dos ovos que ser\u00e3o comercializados. Por exemplo, o mercado disp\u00f5e de ovos vermelhos e brancos, e o que diferencia a cor\u00a0deles \u00e9 a gen\u00e9tica das aves. \u201cNo geral, as aves com penas marrons produzem ovos com tons de colora\u00e7\u00e3o marrom, e as aves brancas produzem ovos brancos. Outras colora\u00e7\u00f5es das cascas podem ser observadas e est\u00e3o relacionadas principalmente \u00e0 gen\u00e9tica das aves. Quando falamos da colora\u00e7\u00e3o da gema, o alimento que a ave recebe influencia diretamente se a colora\u00e7\u00e3o ser\u00e1 mais amarela ou laranja\u201d, diz Gustavo.<\/p>\n

O profissional tamb\u00e9m explica que, embora existam diferentes modelos de produ\u00e7\u00e3o, nutricionalmente n\u00e3o existe diferen\u00e7a nos ovos de galinha, nem mesmo devido \u00e0 cor do ovo.<\/p>\n

5. Benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/strong><\/p>\n

Depois de todo processo produtivo, o alimento chega aos lares dos brasileiros e pode compor diversas receitas. Al\u00e9m disso, traz uma s\u00e9rie de benef\u00edcios nutricionais: por ser rico em vitaminas B, como a B12, os ovos podem melhorar o metabolismo; s\u00e3o uma importante fonte de \u00e1cidos graxos insaturados, como \u00f4mega-3, que s\u00e3o conhecidos por reduzir os n\u00edveis sangu\u00edneos de triglicer\u00eddeos, um fator de risco para doen\u00e7as card\u00edacas; s\u00e3o cheios de c\u00e1lcio e vitamina D, auxiliando o fortalecimento de ossos e dentes; e tamb\u00e9m s\u00e3o ricos em prote\u00edna de alta qualidade, o que auxilia o aumento de massa muscular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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