![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/verdadeon.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/WhatsApp-Image-2024-09-12-at-13.04.11.jpeg?resize=1220%2C772&ssl=1\")
<\/p>\nComemorado no dia 13 de setembro, o Brasil celebrou o Dia Nacional da Cacha\u00e7a, uma data que reverencia uma das bebidas mais tradicionais e apreciadas no pa\u00eds. Origin\u00e1ria do per\u00edodo colonial, a cacha\u00e7a tem como base a cana-de-a\u00e7\u00facar e sua import\u00e2ncia hist\u00f3rica remonta ao ano de 1661, quando foi protagonista da Revolta da Cacha\u00e7a no Rio de Janeiro. Desde ent\u00e3o, a bebida conquistou espa\u00e7o na cultura e economia nacional, sendo um s\u00edmbolo da identidade brasileira.<\/p>\n
Segundo o Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (Ibrac), o Sudeste do pa\u00eds concentra 67,3% das cacha\u00e7arias, com destaque para o Estado de S\u00e3o Paulo, maior produtor da bebida em volume e Minas Gerais, o maior produtor de cacha\u00e7a de alambique.<\/p>\n
Em Itirapu\u00e3\/SP, na regi\u00e3o de Franca, a Fazenda Barra Grande preserva o legado dessa tradi\u00e7\u00e3o, sendo detentora do mais antigo e \u00fanico engenho movido \u00e0 roda d\u2019\u00e1gua em funcionamento no Estado. A propriedade, que pertence \u00e0 mesma fam\u00edlia h\u00e1 cinco gera\u00e7\u00f5es, produz cacha\u00e7a artesanal desde 1860 e oferece uma verdadeira imers\u00e3o hist\u00f3rica para os visitantes. S\u00e3o 45 mil litros de produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a para seis r\u00f3tulos pr\u00f3prios.<\/p>\n
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Hoje, sob a gest\u00e3o do empres\u00e1rio Maur\u00edlio Figueiredo Crist\u00f3fani, a Fazenda abre suas portas para o turismo rural, proporcionando uma experi\u00eancia \u00fanica com visita\u00e7\u00e3o pela produ\u00e7\u00e3o das cacha\u00e7as Barra Grande e Santo Grau Itirapu\u00e3, al\u00e9m de um almo\u00e7o t\u00edpico e passeio pelas instala\u00e7\u00f5es da Fazenda como o moinho de fub\u00e1, monjolo, casa sede, m\u00e1quina de arroz, antiga usina hidroel\u00e9trica e adegas de envelhecimento. Os visitantes tamb\u00e9m podem comprar outros produtos produzidos na Fazenda na loja do restaurante, como a carne de lata, rapadura, o Fub\u00e1 feito no Moinho de pedra M\u00f3, caf\u00e9 mo\u00eddo na hora e a gelatina de Cacha\u00e7a.<\/p>\n
\u201cA Fazenda Barra Grande proporciona aos visitantes uma experi\u00eancia \u00fanica de resgate hist\u00f3rico e contato com a natureza. O visitante pode conhecer o Engenho de produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, onde tamb\u00e9m se fazia melado, rapadura e a\u00e7\u00facar mascavo, al\u00e9m de toda a infraestrutura da propriedade\u201d, comenta Crist\u00f3fani, destacando o valor cultural da cacha\u00e7a.<\/p>\n
A celebra\u00e7\u00e3o do Dia Nacional da Cacha\u00e7a \u00e9 uma oportunidade para valorizar essa bebida t\u00e3o singular e a tradi\u00e7\u00e3o que a envolve, especialmente em locais hist\u00f3ricos como a Fazenda Barra Grande.<\/p>\n
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A fazenda<\/strong> A fazenda j\u00e1 foi finalista, por dois anos consecutivos, do Pr\u00eamio Fazenda Sustent\u00e1vel da Revista Globo Rural e do Pr\u00eamio Novo Agro, promovido pelo Banco Santander e pela Esalq USP. Hoje a propriedade \u00e9 certificada pela Produzindo Certo, a maior certificadora de Fazendas Sustent\u00e1veis do Pa\u00eds.<\/p>\n Quem quiser saber mais informa\u00e7\u00f5es sobre a fazenda, basta acessar o site www.cachacabarragrande.com.br ou o Instagram @cachacabarragrande.<\/p>\n Curiosidades sobre a cacha\u00e7a: A Fazenda Barra Grande, em Itirapu\u00e3, possui o mais antigo e o \u00fanico Engenho movido \u00e0 roda d\u2019\u00e1gua do Estado Comemorado no dia 13 de setembro, [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":49585,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[28,44],"tags":[],"class_list":["post-49584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-noticias"],"yoast_head":"\n
\nAtualmente a Fazenda Barra Grande produz al\u00e9m da cacha\u00e7a, fub\u00e1 feito em moinho de pedra m\u00f3, movido \u00e0 roda d\u2019\u00e1gua, rapadura, carne de lata, caf\u00e9, cana de a\u00e7\u00facar, pecu\u00e1ria de corte e turismo rural.<\/p>\n
\n– Com teor alco\u00f3lico que varia de 38% \u00e0 48%, a cacha\u00e7a \u00e9 oficialmente reconhecida como um produto genuinamente brasileiro.
\n– A bebida \u00e9 conhecida por diversos apelidos, como \u201cpinga\u201d, \u201cmata-bicho\u201d, \u201cbranquinha\u201d, \u201c\u00e1gua que passarinho n\u00e3o bebe\u201d, \u201cmarvada\u201d, entre outros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"