{"id":35067,"date":"2023-06-13T15:12:43","date_gmt":"2023-06-13T18:12:43","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/?p=35067"},"modified":"2023-06-13T15:12:43","modified_gmt":"2023-06-13T18:12:43","slug":"preco-alto-leva-brasileiro-a-reduzir-consumo-de-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/2023\/06\/13\/preco-alto-leva-brasileiro-a-reduzir-consumo-de-proteinas\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7o alto leva brasileiro a reduzir consumo de prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"
\n

At\u00e9 salsichas e lingui\u00e7as perderam import\u00e2ncia na mesa do consumidor<\/h2>\n

Pesquisa realizada pela plataforma\u00a0online<\/em>\u00a0Kantar, no primeiro trimestre deste ano com 3.800 pessoas, revela que o consumo de prote\u00ednas tem ca\u00eddo na mesa dos brasileiros, \u00e0 exce\u00e7\u00e3o da carne de porco. Em consequ\u00eancia da infla\u00e7\u00e3o, o consumo de prote\u00ednas caiu 9% no per\u00edodo, contra -6% do segmento de alimentos e bebidas.<\/p>\n

\u201cAs prote\u00ednas, de forma geral, v\u00eam caindo, algumas com mais intensidade, caso da carne bovina. Mas a gente v\u00ea, desde o in\u00edcio do cen\u00e1rio inflacion\u00e1rio mais alto, que o consumo de prote\u00ednas \u00e9 menor desde o ano passado\u201d, disse nesta segunda-feira (12) \u00e0\u00a0Ag\u00eancia Brasil\u00a0<\/strong>a diretora do Painel de Uso da Kantar, Divis\u00e3o Worldpanel, Aurelia Vicente.<\/p>\n

A carne bovina, que tinha participa\u00e7\u00e3o de 43,1% no primeiro trimestre de 2021, agora est\u00e1 com 39%. A trajet\u00f3ria de queda j\u00e1 era sinalizada em igual per\u00edodo de 2022, quando o consumo caiu para 40,5%. J\u00e1 a carne su\u00edna fez o caminho inverso, subindo de 4,6%, entre janeiro e mar\u00e7o de 2021, para 7,6%, no mesmo per\u00edodo de 2022 e, neste ano, para 9,1%.<\/p>\n

Aurelia Vicente destacou que mesmo as prote\u00ednas mais baratas, como salsichas e lingui\u00e7as, que se destacaram em 2022, perderam import\u00e2ncia na mesa dos brasileiros na compara\u00e7\u00e3o com o primeiro trimestre do ano passado. O consumo de lingui\u00e7as caiu de 15,4% para 14,9% e o de salsichas, de 4,8% para 3,8%. No curto prazo, o consumo de carne de aves tamb\u00e9m apresenta recupera\u00e7\u00e3o e, ap\u00f3s alta de pre\u00e7os em 2022, a participa\u00e7\u00e3o passa de 25,9% para 28,6% no primeiro trimestre de 2023.<\/p>\n

Peixes e frutos do mar demonstraram estabilidade nos tr\u00eas primeiros meses deste ano, comparativamente ao mesmo per\u00edodo de 2022, com 4,3% de share, embora apresentando retra\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o a 2021 (6%).<\/p>\n

Cen\u00e1rio futuro<\/strong><\/p>\n

Segundo Aurelia Vicente, at\u00e9 pelo in\u00edcio do cen\u00e1rio de queda da infla\u00e7\u00e3o mais recente, j\u00e1 se come\u00e7a a ver uma retomada do consumo de carne de frango, por exemplo. \u201c\u00c9 um cen\u00e1rio que vem muito pela necessidade de equil\u00edbrio do bolso [do consumidor] mesmo. As pessoas querem continuar com alguma prote\u00edna no prato e acabam indo para algo que caiba dentro do bolso. A gente v\u00ea o movimento dessas prote\u00ednas mais baratas (salsichas e lingui\u00e7as) ganhando esse espa\u00e7o, n\u00e3o s\u00f3 em classes mais baixas, mas principalmente nessas classes, virando justamente a principal prote\u00edna. Ou seja, ganhando esse espa\u00e7o que antes era muito forte de bovinos e aves.\u201d<\/p>\n

Para a diretora da Kantar, no curto e no m\u00e9dio prazos, a quest\u00e3o vai depender do comportamento dos pre\u00e7os. \u201cO Brasil tem prefer\u00eancia pelas carnes bovina e de frango e, quando as pessoas tiverem possibilidade, v\u00e3o voltar a comprar com mais intensidade\u201d, disse Aurelia. Ela ressaltou que isso ser\u00e1 um reflexo do comportamento de pre\u00e7os, n\u00e3o s\u00f3 da carne, mas de outras categorias que s\u00e3o\u00a0commodities<\/em>\u00a0(produtos agr\u00edcolas e minerais comercializados no mercado externo), como arroz e feij\u00e3o\u201d. O brasileiro tem inten\u00e7\u00e3o de consumir, mas existe o impeditivo dos pre\u00e7os altos hoje em dia, ressaltou.<\/p>\n

Desde 2020, a plataforma Kantar realiza semanalmente pesquisas semelhantes, ouvindo 3.800 pessoas.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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