{"id":26099,"date":"2022-06-25T16:00:57","date_gmt":"2022-06-25T19:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/?p=26099"},"modified":"2022-06-25T14:53:33","modified_gmt":"2022-06-25T17:53:33","slug":"fazendas-urbanas-dentro-de-shoppings-e-fabricas-produzem-40-toneladas-de-alimentos-por-mes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/2022\/06\/25\/fazendas-urbanas-dentro-de-shoppings-e-fabricas-produzem-40-toneladas-de-alimentos-por-mes\/","title":{"rendered":"Fazendas urbanas dentro de shoppings e f\u00e1bricas produzem 40 toneladas de alimentos por m\u00eas"},"content":{"rendered":"

Giuliano Bittencourt esteve em Franca e, em entrevista exclusiva ao Verdade, falou sobre a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de hortali\u00e7as e legumes<\/span><\/h2>\n

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Nelise Luques<\/b><\/p>\n

Formado em administra\u00e7\u00e3o p\u00fablica e p\u00f3s-graduado em Gest\u00e3o de Neg\u00f3cios, Giuliano Bittencourt, de 31 anos, passou da atua\u00e7\u00e3o no governo de Minas Gerais a fundador da primeira fazenda urbana da Am\u00e9rica Latina de maneira inesperada.<\/span><\/p>\n

Como ele mesmo costuma frisar, n\u00e3o tinha experi\u00eancia no setor de agricultura e nem hist\u00f3rico de produtores na fam\u00edlia, mas ap\u00f3s conhecer o modelo de cultivo de alimentos dentro das cidades em uma viagem aos Estados Unidos, se estruturou, buscou conhecimento na \u00e1rea e fundou a BeGreen, em 2017.<\/span><\/p>\n

Atualmente, a empresa, da qual \u00e9 fundador e CEO, possui oito fazendas cultivando hortali\u00e7as, legumes e frutos em shoppings centers e f\u00e1bricas em grandes centros urbanos do Brasil.\u00a0<\/span><\/p>\n

Giuliano, natural de Divinop\u00f3lis (MG), esteve em Franca na \u00faltima semana para apresentar o trabalho de sua empresa durante o Agenda, no Hotel Dan Inn; o evento \u00e9 organizado pela Oceano Azul Eventos. Ele palestrou sobre o tema \u201c<\/span>Fazendas urbanas e seus impactos positivos na produ\u00e7\u00e3o de alimentos no mundo\u201d.<\/span><\/p>\n

Em entrevista exclusiva ao Verdade, Giuliano Bittencourt compartilhou as experi\u00eancias com a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de alimentos nas fazendas urbanas, como nas unidades do Boulevard Shopping, de Belo Horizonte, e da f\u00e1brica da Mercedes-Benz, em S\u00e3o Bernardo do Campo. Giuliano falou tamb\u00e9m sobre os planos de avan\u00e7ar com a produ\u00e7\u00e3o para o interior de S\u00e3o Paulo, inclusive na regi\u00e3o de Franca.<\/span><\/p>\n

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Giuliano, como surgiu a ideia de investir em fazendas urbanas no Brasil, com produ\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as dentro de shoppings e at\u00e9 f\u00e1bricas?<\/b><\/p>\n

Sou de uma fam\u00edlia de empreendedores, n\u00e3o sou formado em agricultura, n\u00e3o sou agr\u00f4nomo, n\u00e3o venho de uma fam\u00edlia produtora, sou formado em Administra\u00e7\u00e3o P\u00fablica e, durante dois anos, atuei no governo de Minas Gerais como empreendedor p\u00fablico, fazendo um projeto de inova\u00e7\u00e3o e startup. Logo depois que eu sa\u00ed, conheci sobre fazendas urbanas nos Estados Unidos, ent\u00e3o resolvi montar a BeGreen, que \u00e9 a primeira fazenda urbana da Am\u00e9rica Latina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quando foi isso? E detalha para a gente como foi esse primeiro contato com uma fazenda urbana.<\/b><\/p>\n

Isso foi em 2014, eu estava no MIT, vendo tecnologias variadas e vi uma tecnologia tamb\u00e9m de fazendas urbanas. L\u00e1 eu tive o primeiro contato com o que \u00e9 a tecnologia de fazendas urbanas, de controle de produ\u00e7\u00e3o, de controle de cultivo e de produtividade dentro da cidade. E a\u00ed em 2015, eu n\u00e3o tinha nenhum contato com agricultura, fui para uma fazenda convencional, para produzir e entender sobre a tecnologia, entender sobre o mercado, entender sobre a cadeia produtiva, para ent\u00e3o, em 2017, ter <\/span>know how<\/span><\/i> suficiente para abrir a primeira fazenda urbana da Am\u00e9rica Latina.\u00a0<\/span><\/p>\n

E hoje a BeGreen est\u00e1 com oito fazendas. Como est\u00e1 o trabalho atualmente?<\/b><\/p>\n

Hoje a gente tem 23 mil metros quadrados de produ\u00e7\u00e3o espalhados por oito cidades: Salvador, S\u00e3o Paulo, Goi\u00e2nia, Osasco, S\u00e3o Bernardo do Campo, Campinas, Belo Horizonte e Rio de Janeiro. A grande maioria do que a gente produz s\u00e3o folhosas, ent\u00e3o s\u00e3o alfaces variadas, r\u00facula, agri\u00e3o, e tamb\u00e9m frutos e legumes, como tomate, piment\u00e3o, berinjela, abobrinha, isso tudo dentro de estufas controladas. Hoje n\u00f3s somos 92 pessoas na BeGreen, espalhadas por oito cidades, no escrit\u00f3rio, dando apoio \u00e0s fazendas, ou nas fazendas, cultivando a hortali\u00e7a.\u00a0<\/span><\/p>\n

Giuliano, quais s\u00e3o as vantagens de se ter uma fazenda dentro de um shopping, dentro de uma empresa e com produtos que s\u00e3o saborosos, como voc\u00ea disse?<\/b><\/p>\n

A vantagem \u00e9 que a gente reduz o desperd\u00edcio e aumenta o frescor dessa hortali\u00e7a. Hoje, quase 70% de tudo que \u00e9 produzido acaba no lixo, seja por perda ou por desperd\u00edcio. Quando a gente traz uma fazenda para dentro da cidade, a gente reduz esse desperd\u00edcio a 2%. E entrega para o consumidor final no mesmo dia que \u00e9 colhido. Ou seja, entrega um produto muito mais saboroso, porque o frescor traz sabor e a\u00ed aumenta a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea citou na palestra o exemplo da fazenda montada dentro da Mercedes-Benz, em que os pr\u00f3prios colaboradores consomem. Para quem voc\u00eas fornecem, quem mais compra os produtos das fazendas urbanas?<\/b><\/p>\n

A gente entrega para ind\u00fastrias, a gente constr\u00f3i fazendas dentro das f\u00e1bricas, entrega para elas, tamb\u00e9m a gente entrega para restaurantes dos shoppings centers onde a estamos localizados e a gente tem uma assinatura para quem quer consumir na sua casa, receber uma hortali\u00e7a fresca, saud\u00e1vel, uma vez por semana. Ent\u00e3o, s\u00e3o esses tr\u00eas canais de venda que a gente tem.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea comentou que os produtos t\u00eam um sabor diferenciado, quais as caracter\u00edsticas mais marcantes do que produzem nessas fazendas dentro das cidades?<\/b><\/p>\n

A gente s\u00f3 produz hortali\u00e7a baby; a gente importa semente da Holanda e produz a hortali\u00e7a de maneira que ela fique baby, ou seja, voc\u00ea n\u00e3o precisa cortar para comer, mantendo 100% das caracter\u00edsticas da planta, das fibras, e tamb\u00e9m, quando a gente colhe e entrega no mesmo dia, n\u00e3o tem um processo de perda por apodrecimento, a planta chega praticamente viva na sua casa, real\u00e7ando o sabor, seja ele na croc\u00e2ncia, seja ele na maciez. Eu brinco que alface tem tipos e tipos, ent\u00e3o tem alface mais crocante, tem alface mais macia, tem alface mais crespa, bem como r\u00facula mais forte, r\u00facula mais fraca, agri\u00e3o mais forte, agri\u00e3o mais fraco. E a gente costuma produzir muitas outras hortali\u00e7as que n\u00e3o s\u00e3o comuns ao brasileiro, como a couve-mizuna, que \u00e9 uma couve japonesa, a gente produz tamb\u00e9m mostarda chinesa, e assim a gente convida o nosso cliente a descobrir novos sabores.<\/span><\/p>\n

Elas n\u00e3o t\u00eam sabor \u2018artificial\u2019?<\/b><\/p>\n

N\u00e3o tem. A planta cresce muito mais saud\u00e1vel. A gente tende a achar que \u00e9 algo artificial, mas n\u00e3o \u00e9, porque a gente usa a luz solar, utiliza os mesmos nutrientes que est\u00e3o na terra, mas dissolvidos na \u00e1gua, ent\u00e3o n\u00e3o tem o que se falar de artificialidade. E mais do que isso, \u00e9 uma seguran\u00e7a muito grande alimentar, porque voc\u00ea n\u00e3o vai ter contaminantes, tem a garantia de n\u00e3o ter contaminantes na planta, pragas, res\u00edduos de agrot\u00f3xicos, porque a gente n\u00e3o utiliza agrot\u00f3xico.\u00a0<\/span><\/p>\n

Qual \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o atual de voc\u00eas nas oito unidades e quais os planos de expans\u00e3o?<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

A gente produz mais de 40 toneladas por m\u00eas hoje. A gente abre mais duas unidades esse ano no Estado de S\u00e3o Paulo, uma em S\u00e3o Paulo capital e outra em Jaguari\u00fana. E ano que vem, a gente tem mais quatro unidades planejadas para serem abertas. Neste ano, uma das fazendas ser\u00e1 dentro de f\u00e1brica e pela primeira vez a gente vai fazer uma fazenda fora de shopping e de ind\u00fastria, na rua, na Marginal Pinheiros, para atender a grande demanda de S\u00e3o Paulo por produtos saud\u00e1veis, sustent\u00e1veis e perenes.\u00a0<\/span><\/p>\n

E as pessoas v\u00e3o poder chegar e comprar direto ou vai ter venda online?<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

A gente vai vender, continuar vendendo nas nossas fazendas dentro de shoppings. Todas as nossas fazendas dentro de shoppings s\u00e3o abertas ao p\u00fablico e a gente convida todo mundo que for ou para S\u00e3o Paulo, Campinas, Salvador, Goi\u00e2nia, BH ou Rio, para conhecerem a nossa produ\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Giuliano, voc\u00ea comentou sobre os pilares do F\u00f3rum de Desenvolvimento Econ\u00f4mico. Qual a sua vis\u00e3o sobre os eixos que ele destaca?<\/b><\/p>\n

Acho que o mundo est\u00e1 numa transforma\u00e7\u00e3o para ser um mundo mais sustent\u00e1vel, porque a gente sabe que se a gente n\u00e3o for mais sustent\u00e1vel, n\u00e3o vai estar aqui daqui uns cem anos, porque a gente vai ter consumido todos os recursos naturais da terra. E \u00e9 isso que o F\u00f3rum Econ\u00f4mico Mundial traz quando ele traz a pol\u00edtica de economia de stakeholders. O que isso quer dizer?Na economia, voc\u00ea tem que olhar para todos os principais atores que voc\u00ea tem contato, sociedade, governo, acionista e a\u00ed voc\u00ea come\u00e7a a entregar uma empresa que \u00e9 sustent\u00e1vel a longo prazo. Eu costumo dizer que a sustentabilidade n\u00e3o \u00e9 abra\u00e7ar \u00e1rvores, sustentabilidade \u00e9 voc\u00ea ser perene durante o tempo que voc\u00ea tiver de exist\u00eancia. E para voc\u00ea ser perene nesse mundo, voc\u00ea vai ter que ser mais sustent\u00e1vel no meio ambiente, mais sustent\u00e1vel com a sociedade e olhar para outros atores que voc\u00ea impacta na sua empresa. Por isso, o F\u00f3rum lan\u00e7ou um material que contempla quatro pilares, que s\u00e3o a governan\u00e7a, pessoas, prosperidade e planeta. E o planeta \u00e9 sustentabilidade, a governan\u00e7a \u00e9 como voc\u00ea interage com os stakeholders, os acionistas, o governo e a sociedade. As pessoas, sem elas, n\u00e3o h\u00e1 desenvolvimento. E a prosperidade, a gente s\u00f3 est\u00e1 aqui para fazer um mundo mais pr\u00f3spero para as pessoas. Ent\u00e3o, esses quatro pilares s\u00e3o basicamente os tr\u00eas pilares do ESG, Environmental , Social and Governance, que \u00e9 Meio Ambiente, Sociedade e Governan\u00e7a Corporativa. \u00c9 uma engrenagem e sem esses quatro pilares ou os tr\u00eas pilares do ESG, ou se voc\u00ea considerar as dezessete m\u00e9tricas da ONU e dos ODS (<\/span>Objetivos de Desenvolvime<\/span>nto Sustent\u00e1vel)<\/span>, a gente n\u00e3o vai ter um mundo mais sustent\u00e1vel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Outro dado importante que voc\u00ea nos apresentou \u00e9 que a gente utiliza atualmente de recursos naturais o equivalente a 1.3 terra e at\u00e9 o final do ano esse n\u00famero deve avan\u00e7ar para 1.8. No seu ponto de vista, como frear isso e reverter essa situa\u00e7\u00e3o?\u00a0<\/b><\/p>\n

\u00c9, a gente precisa frear isso reduzindo a emiss\u00e3o de gases de efeito estufa. \u00c9 muito mais complexo do que eu estou explicando aqui, mas existe um projeto com dez diretrizes de como a gente vai atingir uma terra mais sustent\u00e1vel. Por exemplo, atrav\u00e9s da redu\u00e7\u00e3o de foodways; a redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio de alimentos retiraria 1 gigatonelada de CO2 da atmosfera, melhorar o cultivo e a produtividade no solo, no campo, retiraria 2 gigatoneladas de CO2 do planeta. S\u00e3o v\u00e1rias a\u00e7\u00f5es que em conjunto v\u00e3o fazer com que a gente seja mais sustent\u00e1vel, reduzindo a emiss\u00e3o de CO2 e reduzindo o consumo de recursos naturais da terra.<\/span><\/p>\n

Outro ponto importante \u00e9 a parte da educa\u00e7\u00e3o, o que voc\u00ea destaca do trabalho da empresa feito atrav\u00e9s de visitas guiadas com crian\u00e7as?<\/b><\/p>\n

Dentro das nossas fazendas, a gente tem um programa de Educa\u00e7\u00e3o Ambiental para crian\u00e7as. Ent\u00e3o, a gente ensina tanto sobre sustentabilidade, quanto sobre saudabilidade e produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel. E a\u00ed, as crian\u00e7as passam por um espa\u00e7o onde elas brincam e aprendem sobre cultivo, sobre res\u00edduo, sobre ciclo da \u00e1gua, em um outro espa\u00e7o elas aprendem o que elas est\u00e3o aprendendo na escola, mas de maneira l\u00fadica e divertida, dentro do nosso laborat\u00f3rio, e obviamente entram dentro da estufa e colhem um pezinho de alface. E ao colher o pezinho de alface, elas s\u00e3o introduzidas a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, porque eu costumo brincar que a gente quando \u00e9 crian\u00e7a tem pavor do pai mandar na gente. Ent\u00e3o, o pai fala \u2018come folha, come isso, come aquilo\u2019, e n\u00e3o funciona. Mas quando a crian\u00e7a tem esse contato com o alimento e ela mesma colhe as hortali\u00e7as, ela se sente pertencente, ela sente que aquilo \u00e9 dela e ela sentindo que aquilo \u00e9 dela, ela quer comer e \u00e9 introduzida a alimenta\u00e7\u00e3o. N\u00f3s temos uma meta de impactar cinco milh\u00f5es de pessoas at\u00e9 2024.<\/span><\/p>\n

Quais os trabalhos que voc\u00eas gerenciam na regi\u00e3o?<\/b><\/p>\n

A gente tem uma fazenda em Campinas, que \u00e9 a mais pr\u00f3xima aqui de Franca e a gente est\u00e1 estudando vir para mais interior de S\u00e3o Paulo. Hoje, a gente tem j\u00e1 as oito fazendas, a gente chega a dez e quem sabe, no futuro pr\u00f3ximo, ano que vem, a gente esteja por aqui.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Uma das fazendas da BeGreen fica no escrit\u00f3rio do IFood, em Osasco | Foto: Divulga\u00e7\u00e3o BeGreen<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Giuliano Bittencourt esteve em Franca e, em entrevista exclusiva ao Verdade, falou sobre a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de hortali\u00e7as e legumes   Nelise Luques Formado em administra\u00e7\u00e3o [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":26104,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[28,81],"tags":[],"class_list":["post-26099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-manchete"],"yoast_head":"\nFazendas urbanas dentro de shoppings e f\u00e1bricas produzem 40 toneladas de alimentos por m\u00eas - VerdadeOn<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/2022\/06\/25\/fazendas-urbanas-dentro-de-shoppings-e-fabricas-produzem-40-toneladas-de-alimentos-por-mes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fazendas urbanas dentro de shoppings e f\u00e1bricas produzem 40 toneladas de alimentos por m\u00eas - 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