{"id":24362,"date":"2022-04-08T19:00:04","date_gmt":"2022-04-08T22:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/?p=24362"},"modified":"2022-04-08T19:53:11","modified_gmt":"2022-04-08T22:53:11","slug":"por-mais-de-dois-meses-pao-com-frango-continua-na-merenda-das-escolas-municipais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/2022\/04\/08\/por-mais-de-dois-meses-pao-com-frango-continua-na-merenda-das-escolas-municipais\/","title":{"rendered":"Por mais de dois meses, p\u00e3o com frango continua na merenda das escolas municipais"},"content":{"rendered":"

CAE denunciou caso para Minist\u00e9rio P\u00fablico e FNDE; Prefeitura n\u00e3o informa que provid\u00eancia tomou<\/span><\/h2>\n

<\/p>\n

O problema envolvendo a merenda escolar servida em escolas municipais de Franca persiste e j\u00e1 faz mais de dois meses que as refei\u00e7\u00f5es t\u00eam sido substitu\u00eddas por “lanche seco\u201d, normalmente p\u00e3o com frango e legumes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ainda em fevereiro, o caso j\u00e1 foi denunciado ao CAE (Conselho de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar) e continua preocupando os pais. Em entrevista ao Verdade nesta sexta-feira, a m\u00e3e de uma aluna de 6 anos matriculada em uma escola municipal do Bairro Santa Rita, que pediu para n\u00e3o ter o nome divulgado, afirmou que desde o come\u00e7o do ano a tradicional merenda com arroz e feij\u00e3o \u00e9 trocada por p\u00e3o e frango desfiado.\u00a0<\/span><\/p>\n

A filha dela \u00e9 al\u00e9rgica \u00e0 prote\u00edna do leite e n\u00e3o pode consumir esse tipo de lanche porque o frango \u00e9 preparado com iogurte, o que pode provocar s\u00e9rias rea\u00e7\u00f5es na menina. \u201cEu ainda tenho condi\u00e7\u00f5es de preparar e mandar um lanche com o que ela pode comer e eu tenho mandado todo dia, mas a gente sabe que tem muitas fam\u00edlias que n\u00e3o t\u00eam condi\u00e7\u00f5es de comprar lanche. Muitas m\u00e3es j\u00e1 disseram que a merenda da escola \u00e9 a principal refei\u00e7\u00e3o dos filhos e que eles est\u00e3o chegando em casa com fome\u201d.<\/span><\/p>\n

A presidente do CAE, Rejane Cristina da Silva, afirmou que o \u00f3rg\u00e3o j\u00e1 encaminhou todas as representa\u00e7\u00f5es com as poss\u00edveis irregularidades em rela\u00e7\u00e3o ao cumprimento do PNAE (<\/span>Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar)<\/span> para o FNDE (<\/span>Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o)<\/span>, Minist\u00e9rio P\u00fablico Federal, Minist\u00e9rio P\u00fablico do Estado de S\u00e3o Paulo e C\u00e2mara Municipal de Franca. Os encaminhamentos foram feitos em fevereiro, a partir do dia 14.<\/span><\/p>\n

Hist\u00f3rico<\/h4>\n

Na edi\u00e7\u00e3o do dia 15 de mar\u00e7o, o Verdade publicou a reportagem \u201c<\/span>H\u00e1 mais de um m\u00eas, Prefeitura de Franca serve lanche no lugar de merenda em 15 escolas\u201d. Na ocasi\u00e3o, o CAE denunciou a falta de merendeiras na rede municipal de ensino.<\/span><\/p>\n

Na mat\u00e9ria, a presidente do CAE afirmou que ela e outros conselheiros acompanharam a aceita\u00e7\u00e3o do lanche em uma escola e foi baix\u00edssima, a unidade tem 292 alunos e apenas 54 haviam comido o p\u00e3o, o resto foi descartado.<\/span><\/p>\n

A secret\u00e1ria de Educa\u00e7\u00e3o de Franca, M\u00e1rcia Gatti, admitiu que o munic\u00edpio tem uma defasagem de 30 merendeiras, garantiu que o lanche servido atende os crit\u00e9rios nutricionais exigidos em lei e afirmou que a Prefeitura realizou concurso para contratar profissionais.<\/span><\/p>\n

O Jornal Verdade entrou em contato com a Prefeitura de Franca para saber as provid\u00eancias tomadas para corrigir as irregularidades, mas a assessoria se limitou a enviar a foto do card\u00e1pio da semana, do dia 4 a 8 de abril, das Emebs com as seguintes refei\u00e7\u00f5es: macarronada com carne mo\u00edda; lanche frio de presunto, mu\u00e7arela, tomate e alface; arroz com carne mo\u00edda e milho; p\u00e3o com carne mo\u00edda com molho de tomate e lanche frio com frango desfiado temperado com iogurte e cheiro verde com tomate fatiado, acompanhados de fruta ou iogurte.<\/span><\/p>\n

A reportagem questionou se estava sendo feito algum rod\u00edzio de merendeiras nas unidades de ensino para variar o card\u00e1pio ou outra medida teria sido adotada, mas n\u00e3o obteve resposta at\u00e9 o fechamento desta reportagem.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cPelo PNAE, dependendo da idade das crian\u00e7as, o lanche n\u00e3o pode ser servido mais de uma vez por semana. Mas seguimos acompanhando o caso, junto a outros \u00f3rg\u00e3os. A educa\u00e7\u00e3o \u00e9 formada pelo trip\u00e9 ensino pedag\u00f3gico, alimenta\u00e7\u00e3o e transporte, ent\u00e3o fornecer alimentos saud\u00e1veis aos alunos \u00e9 um direito\u201d, afirmou Rejane.<\/span><\/p>\n

NOTA DA PREFEITURA<\/p>\n

Ap\u00f3s o fechamento da edi\u00e7\u00e3o digital, a Prefeitura enviou as seguintes explica\u00e7\u00f5es:<\/p>\n

 <\/p>\n

Inicialmente \u00e9 necess\u00e1rio considerar que at\u00e9 31 de dezembro de 2021, devido ao impedimento previsto pela Lei Federal n\u00ba 173\/2020, o poder p\u00fablico n\u00e3o p\u00f4de realizar contrata\u00e7\u00f5es de servidores. A falta de merendeiras exigiu uma reestrutura\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio das escolas para 2022, pois apesar de termos realizado todas as reposi\u00e7\u00f5es de servidores (as) que faltavam, a quantidade de merendeiras j\u00e1 estava comprometida, por falta de contrata\u00e7\u00f5es na gest\u00e3o anterior.
\nA Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o, prevendo que no in\u00edcio das aulas em 2022, enfrentaria dificuldades para atendimento ao conv\u00eanio entre Munic\u00edpio e Estado, pois muitas escolas Estaduais passaram a funcionar em Per\u00edodo Integral e 100% dos alunos retornaram para as unidades escolares, realizou o remanejamento de diversos(as) servidores(as), serventes merendeiros(as) de escolas municipais para escolas estaduais, visto que no formato integral \u00e9 imprescind\u00edvel que os estudantes almocem nas escolas.
\nDiante desse cen\u00e1rio e da impossibilidade de contrata\u00e7\u00e3o de novos servidores (impedimento previsto pela Lei Federal n\u00ba 173\/2020), em setembro de 2021 iniciamos a cota\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os e os or\u00e7amentos para licitarmos a entrega de marmitas nas escolas. No entanto, n\u00e3o obtivemos sucesso, pois as empresas contatadas n\u00e3o demonstraram interesse em prestar este tipo de servi\u00e7o, por conta da enorme quantidade de marmitas que deveriam entregar diariamente nas escolas.
\nAssim, partimos para a ideia de lanche saud\u00e1vel e realizamos o processo licitat\u00f3rio para atendimento \u00e0s unidades escolares do mun\u00edcipio, no sentido de assegurar o atendimento aos estudantes e manter o conv\u00eanio firmado com o Estado, nos mesmos moldes de processos licitat\u00f3rios anteriores, para aquisi\u00e7\u00e3o de lanche frio. No entanto, as escolas que foram designadas para servirem lanches frios nos meses de fevereiro e mar\u00e7o, realizam o atendimento aos alunos em per\u00edodo parcial.
\nO card\u00e1pio foi elaborado para ser utilizado temporariamente at\u00e9 concluirmos o processo de contrata\u00e7\u00e3o das merendeiras, pois o problema ser\u00e1 definitivamente sanado com a homologa\u00e7\u00e3o do Concurso P\u00fablico para provimentos de Cargos, inclusive de servente merendeiro(a), que est\u00e1 em andamento. O concurso para servente merendeiro(a) ocorre em duas etapas, prova objetiva, que j\u00e1 foi realizada e, prova pr\u00e1tica, prevista para ser realizada durante o m\u00eas de abril.
\nOs card\u00e1pios desenvolvidos para assegurar a alimenta\u00e7\u00e3o dos estudantes nas escolas que ficaram com quadro reduzido de serventes merendeiros(as), foram criteriosamente pensados para atender ao percentual de valores nutricionais exigidos pela Lei do PNAE (valores estes que podem ser encontrados no site www.fnde.gov.br), que imp\u00f5e a obrigatoriedade da alimenta\u00e7\u00e3o escolar em suprir de 20% a 30% das necessidades nutricionais di\u00e1rias. O card\u00e1pio desenvolvido cumpre \u00e0 risca a determina\u00e7\u00e3o legal, portanto, n\u00e3o h\u00e1 d\u00e9ficit de nutrientes, nem ilegalidade no atendimento.
\nOs lanches foram servidos em 15 unidades escolares, nos meses de fevereiro e mar\u00e7o, todas elas com atendimento em per\u00edodo parcial da rede municipal. N\u00e3o foram oferecidos lanches em nenhuma escola de per\u00edodo integral ou creches conveniadas, pois, h\u00e1 particularidades nesses dois m\u00f3dulos com rela\u00e7\u00e3o a faixa et\u00e1ria e quantidade de macro e micronutrientes.
\nNas escolas em que foram servidos os lanches frios, os alunos que estudam no per\u00edodo da manh\u00e3 entram \u00e0s 7h. e saem \u00e0s 11h15 e, os que estudam no per\u00edodo da tarde entram \u00e0s 12h.50 e saem \u00e0s 17h.05. Neste intervalo, s\u00e3o servidos dois lanches, conforme modelo de card\u00e1pio a seguir:
\nCARD\u00c1PIO FEVEREIRO E MAR\u00c7O:
\nCaf\u00e9 da manh\u00e3: Altern\u00e2ncia entre iogurte, frutas, biscoitos e mistura em p\u00f3 com diversos sabores (chocolate granulado, cappuccino e morango) todos os dias.
\nIntervalo: Lanche frio e frutas.
\nQuanto aos tipos de lanches, estes foram divididos em 4 tipos para os meses de fevereiro e mar\u00e7o:
\n1-) P\u00e3o franc\u00eas, presunto, mozarela, alface e tomate, servido 2 vezes por semana.
\n2-) P\u00e3o franc\u00eas, frango desfiado temperado com iogurte e cheiro verde e cenoura, servido 1 vez por semana.
\n3-) P\u00e3o franc\u00eas, frango desfiado temperado com iogurte e cheiro verde e tomate, servido 1 vez por semana.
\n4-) P\u00e3o franc\u00eas, frango desfiado temperado com iogurte e cheiro verde e alface, servido 1 vez por semana.
\nC\u00e1lculo nutricional dos lanches:
\nProte\u00ednas: 18,55g \/ Lip\u00eddios: 11,39g \/ Carboidratos: 55,67g
\nTotal de calorias: 392,19 kcal
\nCalorias exigidas pelo PNAE (conforme tabela): de 329kcal a 493kcal
\nImportante ressaltar que o observat\u00f3rio social acompanhou as op\u00e7\u00f5es apresentadas e n\u00e3o apresentou ressalvas.
\nPensando que os(as) serventes merendeiros(as) concursados(as) chegar\u00e3o em maio \u00e0s unidades escolares, elaboramos outro card\u00e1pio. Esta altera\u00e7\u00e3o foi poss\u00edvel realizando o deslocamento de merendeiras e alternando lanches, refei\u00e7\u00f5es e compra de marmitas. A partir de segunda-feira (28\/03) ser\u00e1 implantado um novo desenho nas escolas municipais que hoje recebem lanche.
\nDas quinze escolas que estavam servindo lanche frio, sete delas passar\u00e3o a oferecer merenda (comida) tr\u00eas vezes por semana. Elaboramos um card\u00e1pio simples no preparo, mas que atende as necessidades nutricionais dos estudantes.
\nCARD\u00c1PIO ABRIL E MAIO:
\nSegunda Feira – Macarr\u00e3o com carne mo\u00edda.
\nQuarta Feira – Arroz com carne mo\u00edda ou frango e milho.
\nQuinta Feira – P\u00e3o com carne mo\u00edda.
\n\u00c0s ter\u00e7as e sextas-feiras continuaremos servindo o lanche com frango, alface, tomate e cenoura e a cada 15 dias o lanche de presunto, mu\u00e7arela, alface e tomate, conforme permitido pela resolu\u00e7\u00e3o do PNAE. Realizaremos teste de aceitabilidade, para inserir novo recheio no lanche servido: p\u00e3o franc\u00eas com lagarto a vinagrete\/ p\u00e3o franc\u00eas com ricota temperada, milho e carne mo\u00edda\/p\u00e3o franc\u00eas, lagarto e molho de tomate (estamos realizando os devidos testes).
\nInformamos que aos alunos com dietas especiais ou restri\u00e7\u00f5es alimentares s\u00e3o oferecidos alimentos e produtos que atendem suas necessidades, como biscoitos sem gl\u00faten e sem lactose, biscoitos integrais, barra de frutas sem lactose e sem gl\u00faten, arroz integral e sem gl\u00faten, macarr\u00e3o integral, extrato de tomate sem gl\u00faten e aveia em flocos com itens aliment\u00edcios que comp\u00f5em o card\u00e1pio especial, conforme solicita\u00e7\u00e3o de cada unidade escolar.
\nNo site do PNAE, na \u00e1rea de apoio ao nutricionista h\u00e1 uma planilha de dom\u00ednio p\u00fablico (segue o link abaixo), que pode ser utilizada para comprovar que os lanches atendem os valores de macro nutrientes ofertados aos estudantes.
\nhttps:\/\/www.fnde.gov.br\/index.php\/programas\/pnae\/pnae-area-gestores\/ferramentas-de-apoio-ao-nutricionista\/item\/12820-plan-pnae-ferramenta-de-planejamento-de-cardapio<\/p>\n

(i) encaminhe informa\u00e7\u00e3o a ser apresentada pela Nutricionista Respons\u00e1vel T\u00e9cnica da merenda escolar esclarecendo se os atuais card\u00e1pios est\u00e3o alinhados \u00e0s diretrizes do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, devendo, em caso positivo, justificar a raz\u00e3o da inclus\u00e3o de mistura em p\u00f3 para o preparo de bebidas, do biscoito tipo rosquinha, do biscoito de maisena, do Cream Cracker, do p\u00e3o e da bolacha ajustar-se \u00e0s diretrizes do PNAE.<\/p>\n

M\u00e1rcia de Carvalho Gatti
\nSecret\u00e1ria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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