<\/p>\n
O empres\u00e1rio e cafe\u00f3logo Edgard Bressani, natural de Ribeir\u00e3o Preto, assumiu em mar\u00e7o deste ano a presid\u00eancia da AMSC (Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Caf\u00e9s Especiais da Alta Mogiana). A regi\u00e3o abrange 23 munic\u00edpios e 5 mil produtores.<\/span><\/p>\n Bressani tem larga experi\u00eancia no setor cafeeiro, tendo sido o primeiro brasileiro a ser certificado internacionalmente para fazer parte do corpo de ju\u00edzes do WBC – World Barista Championship.\u00a0<\/span><\/p>\n O executivo come\u00e7ou a trabalhar com caf\u00e9s em 2001, \u00e9 fundador da exportadora Latitudes Grand Cru Coffees e destaca a atua\u00e7\u00e3o – e inova\u00e7\u00f5es de sucesso – na fazenda da fam\u00edlia Qu\u00e9rcia, em Pedregulho. Nesta entrevista ao Verdade, Bressani compartilha suas impress\u00f5es sobre a cafeicultura, os projetos da AMSC e experi\u00eancias profissionais, al\u00e9m de comentar os impactos da guerra entre R\u00fassia e Ucr\u00e2nia e a excel\u00eancia dos caf\u00e9s especiais produzidos na regi\u00e3o da Alta Mogiana. \u201cSempre brinco que tem que lutar muito para conseguir estragar um caf\u00e9 produzido aqui na regi\u00e3o. Nossas condi\u00e7\u00f5es, como regi\u00e3o, s\u00e3o maravilhosas para o cultivo do caf\u00e9\u201d.<\/span><\/p>\n Edgard, em mar\u00e7o, voc\u00ea assumiu a presid\u00eancia da AMSC para o mandato de dois anos, quais s\u00e3o os principais objetivos da nova diretoria?<\/b><\/p>\n A Diretoria da AMSC tem muito claro que quer continuar focando e fortalecendo a promo\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s especiais brasileiros da Alta Mogiana e de seus munic\u00edpios nos mercados interno e externo. Este \u00e9 um ponto muito importante no nosso planejamento de a\u00e7\u00f5es. O calend\u00e1rio de eventos aqui e fora do pa\u00eds traz muitas oportunidades de divulga\u00e7\u00e3o para os nossos associados. Mas \u00e9 claro, para isso, precisamos de recursos e estamos trabalhando para poder plantar sementes que v\u00e3o aos poucos se transformando. Dois anos voam! Na AMSC n\u00e3o h\u00e1 disputa por poder, o que \u00e9 muito positivo. As pessoas que est\u00e3o no Conselho e na Diretoria est\u00e3o ali para ajudar. Ent\u00e3o h\u00e1 uma sequ\u00eancia nas atividades. Isso \u00e9 bacana e produtivo. Todos os diretores s\u00e3o pessoas muito ocupadas e, mesmo assim, interagem r\u00e1pido para dar dinamismo e fazer acontecer. Estou muito satisfeito com o foco de todos. Como a gest\u00e3o ia ser transferida bem pr\u00f3ximo \u00e0 realiza\u00e7\u00e3o do F\u00f3rum de Qualidade, um acompanhamento pr\u00f3ximo foi feito com o presidente M\u00e1rcio Palma e equipe para alinharmos o evento. N\u00e3o vamos deixar o M\u00e1rcio escapar! No bom sentido sempre! Ele continua apoiando e participando como outros presidentes que j\u00e1 tiveram suas gest\u00f5es no passado. A ideia \u00e9 sempre somar. A AMSC, diante de todas as dificuldades impostas pela pandemia, conseguiu passar por ela quase ilesa. Tivemos menos eventos e a incerteza acabou n\u00e3o atraindo novos membros, mas agora a situa\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 ficando cada vez melhor e as pessoas retomando as r\u00e9deas de suas vidas e correndo atr\u00e1s de oportunidades. Nossa regi\u00e3o da Alta Mogiana compreende 23 munic\u00edpios. Ent\u00e3o \u00e9 preciso ter um olhar para todos estes mais de 5 mil produtores e tamb\u00e9m para todos os outros associados de outros setores da cadeia. \u00c9 preciso lembrar que reunimos produtores, cafeterias, torrefa\u00e7\u00f5es, profissionais do caf\u00e9. Pensando em conquistar nossa Denomina\u00e7\u00e3o de Origem, assim que poss\u00edvel (estamos batalhando por isso), queremos ao final agregar ainda mais valor para os caf\u00e9s produzidos na regi\u00e3o, promover o selo regional e nosso trabalho. Juntos somos mais. E com um n\u00famero maior de associados vamos nos fortalecendo ainda mais como regi\u00e3o. E eu vejo sempre como super positiva essa troca que acontece nas associa\u00e7\u00f5es. Basta ver que estes membros que realmente compram a ideia e se aproximam v\u00eam colhendo todos os anos melhores resultados. \u00c9 preciso explorar nosso \u201csavoir-faire\u201d. Temos tradi\u00e7\u00e3o secular. S\u00e3o mais de 200 anos de produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 em um \u201cterroir\u201d nobre. Os caf\u00e9s da Alta Mogiana s\u00e3o espetaculares. Tamb\u00e9m precisamos nos aproximar de empresas que t\u00eam um mesmo objetivo e que podem ser parceiras e apoiadoras de nossos projetos, criando espa\u00e7os para a\u00e7\u00f5es conjuntas que tragam resultados para ambas as partes.<\/span><\/p>\n Neste ano, a associa\u00e7\u00e3o realizar\u00e1 a 20\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso de Qualidade de Caf\u00e9 da Alta Mogiana. O que est\u00e1 sendo preparado de especial para marcar os 20 anos do concurso e qual a import\u00e2ncia de realiz\u00e1-lo?<\/b><\/p>\n Comemorar 20 anos de trabalho nessa sele\u00e7\u00e3o incans\u00e1vel dos melhores caf\u00e9s das safras \u00e9 algo que precisa ser muito bem promovido este ano. Gra\u00e7as a Deus, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel organizar eventos presenciais de novo e, depois de dois anos, voltaremos a fazer um encontro presencial na cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o, com \u201ccupping\u201d dos melhores pontuados das categorias e ainda estamos trabalhando o leil\u00e3o dos lotes e o formato desta edi\u00e7\u00e3o do certame. Come\u00e7amos a alinhar ideias e parcerias estrat\u00e9gicas j\u00e1. V\u00e1rias reuni\u00f5es v\u00eam acontecendo em diferentes frentes e um foco ainda maior ser\u00e1 dado a partir de agora, que conclu\u00edmos o nosso F\u00f3rum de Qualidade do Caf\u00e9. Todo um trabalho se iniciar\u00e1 com comit\u00eas que assumir\u00e3o diferentes frentes dentro da organiza\u00e7\u00e3o do concurso. Como t\u00ednhamos pouco tempo entre a elei\u00e7\u00e3o e a data deste primeiro evento, ocorrido nessa semana, no dia 31, tivemos que trazer todo o olhar para o F\u00f3rum. Incr\u00edvel como organizar um evento \u00e9 uma tarefa herc\u00falea. Acredito que muitas pessoas desconhecem como \u00e9 trabalhoso organizar algo com excel\u00eancia. Mas estamos contentes. Tivemos mais de 300 participantes, um recorde. A programa\u00e7\u00e3o foi estendida e os temas s\u00e3o muito atuais. Sem falar da qualidade do que os convidados t\u00eam para compartilhar.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n Um dos focos da AMSC \u00e9 fortalecer ainda mais a regi\u00e3o como fornecedora de caf\u00e9s altamente qualificados. Na gest\u00e3o de voc\u00eas quais as principais a\u00e7\u00f5es para atingir esse objetivo?<\/b><\/p>\n A regi\u00e3o da Alta Mogiana \u00e9 reconhecida h\u00e1 d\u00e9cadas pela qualidade dos seus lotes. Os compradores internacionais sempre valorizaram a regi\u00e3o. Naturalmente, o crescimento de outras regi\u00f5es tamb\u00e9m levou o olhar de pessoas para as 33 regi\u00f5es que temos no Pa\u00eds. Mas nunca perdemos nossa import\u00e2ncia. Os caf\u00e9s da Alta Mogiana sempre bebem muito bem. Eu sempre brinco dizendo que tem que lutar muito para conseguir estragar um caf\u00e9 aqui produzido. Nossas condi\u00e7\u00f5es, como regi\u00e3o, s\u00e3o maravilhosas para o cultivo do caf\u00e9. Temos altitude, boa topografia, amplitude t\u00e9rmica, solos incr\u00edveis. E o resultado \u00e9 o sucesso que nossos caf\u00e9s t\u00eam nas feiras internacionais. Um natural da Alta Mogiana tem uma do\u00e7ura e corpo marcantes. Pode ser apreciado sozinho ou ainda fazer parte de blends. Mas todo este trabalho com os caf\u00e9s especiais ao longo dos \u00faltimos 17 anos serviu para descobrir caf\u00e9s incr\u00edveis e ajudou a trazer para o produtor um trabalho ainda mais minucioso para a manuten\u00e7\u00e3o da qualidade dos caf\u00e9s produzidos. Um olhar mais cauteloso para o p\u00f3s-colheita tamb\u00e9m foi importante. H\u00e1 in\u00fameros cafeicultores na regi\u00e3o que s\u00e3o refer\u00eancia nacional e mundial na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais. H\u00e1 muita coisa a ser feita? Sim! Sempre ter\u00e1. Olhar para 20 anos atr\u00e1s e olhar onde estamos hoje j\u00e1 d\u00e1 um susto. Em uma velocidade incr\u00edvel, o caf\u00e9 mudou muito e para melhor.\u00a0<\/span><\/p>\n Franca sediou neste m\u00eas dois eventos para o setor cafeeiro expressivos e que foram um sucesso. A 2\u00aa Alta Caf\u00e9 e o 7\u00ba F\u00f3rum de Qualidade de Caf\u00e9 da Alta Mogiana. Qual a import\u00e2ncia desses eventos para o setor e a cidade tamb\u00e9m?<\/b><\/p>\n Todos os eventos de caf\u00e9 s\u00e3o importantes para levar conhecimento e trazer oportunidades para os envolvidos. Este per\u00edodo pr\u00e9-safra \u00e9 um momento em que os produtores est\u00e3o definindo investimentos com m\u00e1quinas para o in\u00edcio da safra, fazendo barter. Participamos da Alta Caf\u00e9 e estar ali foi muito importante para n\u00f3s. Foi poss\u00edvel receber os associados que visitaram o local, promover o trabalho da AMSC para os que ainda n\u00e3o a conheciam. Foi poss\u00edvel servir o caf\u00e9 torrado e comercializado por nossos associados. O F\u00f3rum tem um foco diferente. \u00c9 um evento de um dia voltado para a qualidade. Tivemos um campeonato de m\u00e9todos na DOCA. Temos Agrishow chegando. Teremos o dia de campo ainda que vamos organizar. Estamos definindo o calend\u00e1rio de cursos. H\u00e1 muita coisa bacana ainda para acontecer.<\/span><\/p>\n Como voc\u00ea avalia a 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o do F\u00f3rum de Qualidade da Regi\u00e3o da Alta Mogiana, realizado pela AMSC?<\/b><\/p>\n Estamos muito felizes com o evento e com a ades\u00e3o que tivemos. Realmente os t\u00f3picos foram interessantes e criaram um desejo de participar. A diretoria trabalhou bastante para ajudar a fazer este evento acontecer.\u00a0<\/span><\/p>\n Um dos temas discutidos no 7\u00ba F\u00f3rum de Qualidade de Caf\u00e9 da Alta Mogiana foi sobre a guerra entre R\u00fassia e Ucr\u00e2nia, a pandemia e os impactos para a cafeicultura. Como voc\u00ea analisa esses cen\u00e1rios?<\/b><\/p>\n \u00c9 dif\u00edcil aceitar que em pleno 2022, ap\u00f3s uma pandemia, um presidente tenha coragem de iniciar uma guerra. Plantou um sentimento de \u00f3dio que ir\u00e1 durar por gera\u00e7\u00f5es, sem contar todas as viola\u00e7\u00f5es que acontecem nestes momentos. A guerra trouxe investimentos para o Brasil, mas o fortalecimento do d\u00f3lar atrapalha os resultados das exporta\u00e7\u00f5es de caf\u00e9. A alta dos combust\u00edveis e fertilizantes, entre outras coisas, contribui para o aumento do custo de produ\u00e7\u00e3o. E o produtor fica ainda mais sem saber como agir. Vende safra futura? Espera? Quem trabalha com agricultura trabalha com uma ind\u00fastria a c\u00e9u aberto. N\u00e3o sabemos o que a La Ni\u00f1a nos reserva para este inverno. Vamos torcer para n\u00e3o ter geada. Os pre\u00e7os do caf\u00e9 ainda est\u00e3o bons, mas as margens est\u00e3o diminuindo com esta subida dos custos. E tamb\u00e9m \u00e9 preciso torcer para n\u00e3o faltar fertilizantes, o que poderia trazer problemas para as lavouras e reflexos mais duradouros. Sem contar com os problemas gerados pelos embargos, produtores brasileiros que t\u00eam vendas para a R\u00fassia e n\u00e3o conseguem exportar e nem receber de seus clientes. Os pr\u00f3prios ucrianos que t\u00eam uma cultura de caf\u00e9s especiais e agora ter\u00e3o que pensar em reconstruir um pa\u00eds destru\u00eddo por uma guerra. Quem sofre \u00e9 a popula\u00e7\u00e3o e um grande atraso \u00e9 instalado.\u00a0<\/span><\/p>\n Edgard, voc\u00ea costuma destacar a sua atua\u00e7\u00e3o na fazenda da fam\u00edlia Qu\u00e9rcia como um divisor em sua carreira. Como foi essa experi\u00eancia? Gostaria que voc\u00ea comentasse tamb\u00e9m sobre a import\u00e2ncia de romper barreiras e buscar inova\u00e7\u00f5es.<\/b><\/p>\n Eu tive o prazer de conviver de perto com a Dra. Ala\u00edde Qu\u00e9rcia, Cristiane, Andreia, Rodrigo e Pedro. N\u00e3o tive oportunidade de sonhar o sonho junto com Dr. Orestes, que faleceu dois meses ap\u00f3s minha chegada \u00e0 fazenda. Ele foi um fundador da AMSC e n\u00e3o mediu esfor\u00e7os para ajud\u00e1-la e promover a regi\u00e3o. Ali na Fazenda Nossa Senhora Aparecida, que transformei na O\u2019Coffee \u2013 Brazilian Estates, pude assinar meu primeiro projeto com meu olhar para a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais. E tive toda a liberdade para criar este projeto dos meus sonhos, sempre alinhado, l\u00f3gico, aos anseios da fam\u00edlia. A fazenda virou uma refer\u00eancia regional, nacional e internacional. O foco na excel\u00eancia e na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais e o olhar para o novo, trazido de minha bagagem de viagens pelo mundo ao longo dos anos, elevaram a imagem da fazenda ainda mais e ela conquistou v\u00e1rios pa\u00edses com suas exporta\u00e7\u00f5es. Criamos uma linha de produtos, uma Hospedaria do Caf\u00e9. Est\u00e1vamos sempre trazendo tend\u00eancias. O mundo fala muito hoje sobre fermenta\u00e7\u00e3o controlada. N\u00f3s j\u00e1 faz\u00edamos, h\u00e1 12 anos, al\u00e9m dos naturais, caf\u00e9s descascados, despolpados, com fermenta\u00e7\u00e3o com leite, caf\u00e9s guardados em barris de vinho e whisky. Os caf\u00e9s da fazenda eram super elogiados nos cuppings internacionais. Depois ainda ganhei de presente a torrefa\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia que tamb\u00e9m ficou sob minha gest\u00e3o. Fui a Nova York e trouxe os dois torradores (m\u00e1quinas) da opera\u00e7\u00e3o de l\u00e1 que s\u00e3o incr\u00edveis. E mais tarde assumir e cuidar do lindo projeto de lojas Octavio Caf\u00e9, que nasceu em S\u00e3o Paulo e era um templo, a maior cafeteria da Am\u00e9rica Latina. Inov\u00e1vamos! T\u00ednhamos, h\u00e1 10 anos, ch\u00e1 de casca, de flor, microlotes, form\u00e1vamos v\u00e1rios campe\u00f5es brasileiros que participavam dos certames de barista. T\u00ednhamos terreiros suspensos, terreiros cobertos. Os produtores iam conferir in loco tudo o que faz\u00edamos de diferente. A equipe era fenomenal e o capital humano, uma joia. Fomos vitrine e inspira\u00e7\u00e3o para muitos. Quando recebi um convite para um projeto, demorei dois meses para decidir. E sa\u00ed correndo no dia que decidi, porque se eu parasse um minuto para refletir, reavaliaria minha decis\u00e3o, porque estava deixando ali os melhores anos de minha vida. N\u00e3o sabemos por qu\u00ea \u00e0s vezes deixamos a felicidade escapar pelos dedos. Faz parte da vida. N\u00e3o fiz esta mudan\u00e7a por ambi\u00e7\u00e3o, mas pensando em uma seguran\u00e7a e em minha aposentadoria. Mas foi o maior arrependimento de minha vida ter deixado algo que eu gostava tanto por algo que n\u00e3o me completou em nenhum dia sequer dos 5 anos seguintes que vivi. Constru\u00ed, batalhei, mas faltou sempre a alegria que eu tinha de acordar com aquela alegria imensur\u00e1vel e uma vontade enorme de trabalhar e fazer acontecer. Eu era feliz e n\u00e3o sabia (risos). Nunca falei isso em nenhuma entrevista. Mas \u00e9 o que sempre guardei para mim. O projeto frutificou, mesmo sem mim, com as sementes que plantei. \u00c9 bom ver isso. Vou ter sempre esta fam\u00edlia que me acolheu em minhas ora\u00e7\u00f5es. E h\u00e1 6 meses, estou em um novo projeto pessoal, a Latitudes Grand Cru Coffees, uma exportadora, escrevendo uma nova hist\u00f3ria de promo\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s especiais brasileiros e especialmente da Alta Mogiana, usando minhas conex\u00f5es e feliz por estar tamb\u00e9m na AMSC, al\u00e9m de Conselheiro, como presidente, com os demais diretores nesta bonita miss\u00e3o de divulgar os caf\u00e9s especiais.<\/span><\/p>\n Qual a import\u00e2ncia da expans\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais?<\/b><\/p>\n Tudo come\u00e7ou em 1991, com a extin\u00e7\u00e3o do IBC e a funda\u00e7\u00e3o da BSCA (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais) por um grupo pequeno de produtores. Estes vision\u00e1rios come\u00e7aram a focar em qualidade e puxaram os outros produtores a partir de 2002, quando a entidade assumiu a condu\u00e7\u00e3o do Plano Internacional de Marketing para a Promo\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 Especial Brasileiro. Eu era, nesta \u00e9poca, diretor executivo da BSCA e coordenei v\u00e1rias a\u00e7\u00f5es, apoiadas pela APEX-Brasil e Minist\u00e9rio da Agricultura. O \u201cCup of Excellence\u201d, concurso de qualidade, foi um marco. Come\u00e7ou a promover as fazendas e tamb\u00e9m foi fundamental em passar uma nova metodologia de avalia\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s. Os provadores foram sendo convidados para o concurso, conhecimento foi compartilhado e come\u00e7ou-se a fazer uma triagem diferente do que era produzido. Compradores come\u00e7aram a vir conhecer estas fazendas com foco em qualidade e 30 anos ap\u00f3s, continuamos com nossa miss\u00e3o de trazer cada vez mais produtores para esta jornada. S\u00e3o mais de 300 mil produtores no Pa\u00eds e ainda h\u00e1 muito trabalho a ser feito para que o n\u00famero de sacas de caf\u00e9s especiais continue crescendo para atender a demanda nacional e internacional por bons lotes. Com cada vez mais cafeterias e torrefa\u00e7\u00f5es novas abrindo e buscando qualidade, precisamos continuar aumentando a oferta para que haja caf\u00e9 especial para estes novos projetos. H\u00e1 alguns anos eu viajava por algumas capitais mundiais e tinha ali 3, 5 lojas de caf\u00e9s especiais. \u00c9 incr\u00edvel como rapidamente o cen\u00e1rio muda. \u00c0s vezes me surpreendo quando volto a um pa\u00eds um ano depois. E precisaremos em 2050, crescendo apenas 2% ao ano, de 300 milh\u00f5es de sacas para atender a demanda mundial. Hoje produzimos mais de 160 milh\u00f5es de sacas. Isso serve para animar o produtor brasileiro de que haver\u00e1 procura por caf\u00e9 e principalmente por qualidade. Aumento de consumo e qualidade andam de m\u00e3os juntas.\u00a0<\/span><\/p>\n Edgard, voc\u00ea viaja 180 dias por ano em m\u00e9dia e nesses roteiros divulga o caf\u00e9 da Alta Mogiana. Como os gr\u00e3os aqui produzidos s\u00e3o vistos no exterior?\u00a0<\/b><\/p>\n Muito bem vistos! Muito apreciados. N\u00f3s temos uma diversidade enorme de sabores hoje com esta aten\u00e7\u00e3o que se dedica \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de microlotes, aos caf\u00e9s com preparos especiais de fermenta\u00e7\u00e3o, mais longas, menos longas, com adi\u00e7\u00e3o de levedura, sem adi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m dos nossos maravilhosos naturais, que s\u00e3o muito equilibrados. Aquele caf\u00e9 para beber todo dia, toda hora. Eu sempre tenho comigo caf\u00e9s da Alta Mogiana em todos os cuppings e eventos que participo pelo mundo afora. E cada vez temos mais embaixadores dos nossos caf\u00e9s da regi\u00e3o. Mais produtores t\u00eam viajado. A pr\u00f3pria AMSC participa de eventos internacionais levando os caf\u00e9s da regi\u00e3o para serem conhecidos e saboreados, abrindo portas para os membros.<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Edgard Bressani, presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Caf\u00e9s Especiais da Alta Mogiana, destaca a excel\u00eancia dos caf\u00e9s especiais O empres\u00e1rio e cafe\u00f3logo Edgard Bressani, [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":24161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[28,81],"tags":[],"class_list":["post-24206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-manchete"],"yoast_head":"\n