{"id":17359,"date":"2021-06-16T19:29:32","date_gmt":"2021-06-16T22:29:32","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/?p=17359"},"modified":"2021-06-16T19:29:32","modified_gmt":"2021-06-16T22:29:32","slug":"sesc-ribeirao-preto-lanca-serie-de-videos-sobre-o-mercadao-central-em-homenagem-aos-165-anos-da-cidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadeon.com.br\/portal\/2021\/06\/16\/sesc-ribeirao-preto-lanca-serie-de-videos-sobre-o-mercadao-central-em-homenagem-aos-165-anos-da-cidade\/","title":{"rendered":"Sesc Ribeir\u00e3o Preto lan\u00e7a s\u00e9rie de v\u00eddeos sobre o Mercad\u00e3o Central em homenagem aos 165 anos da cidade"},"content":{"rendered":"

Projeto \u2018Mercad\u00e3o Central de Ribeir\u00e3o Preto: Mem\u00f3ria e Identidade\u2019 retrata a cultura \u2018caipira\u2019 por meio da hist\u00f3ria, turismo e gastronomia; filme leva o espectador para as compras, para um passeio pelo Centro e ensina receitas com suas varia\u00e7\u00f5es regionais da caipirinha, vaca atolada e Romeu e Julieta<\/h2>\n

 <\/p>\n

Em homenagem ao anivers\u00e1rio de 165 anos de Ribeir\u00e3o Preto, neste s\u00e1bado (19\/06), o Sesc Ribeir\u00e3o lan\u00e7a a s\u00e9rie \u201cMercad\u00e3o Central de Ribeir\u00e3o Preto: Mem\u00f3ria e Identidade\u201d em seu canal no Youtube (YouTube.com\/sescribeirao<\/a>). Com apresenta\u00e7\u00e3o do\u00a0professor e mestre Toni de Souza, os v\u00eddeos – de cunho\u00a0tur\u00edstico, hist\u00f3rico, geogr\u00e1fico e gastron\u00f4mico –\u00a0abordam o\u00a0entendimento do que \u00e9 ser \u201ccaipira\u201d, particularmente na regi\u00e3o norte do estado de S\u00e3o Paulo, no modo de acolher e da mesa farta. Os protagonistas do curta s\u00e3o a cacha\u00e7a, o a\u00e7\u00facar, o lim\u00e3o, a mandioca, a carne bovina, o queijo e a goiabada, ingredientes comprados durante um passeio pelo Mercad\u00e3o, que se transformam numa boa caipirinha, na t\u00edpica vaca atolada e na deliciosa sobremesa Romeu e Julieta.<\/p>\n

Segundo Vitor Hugo Vieira, turism\u00f3logo e programador do Sesc Ribeir\u00e3o, os mercados existentes no Brasil e no mundo s\u00e3o mais do que centros de compra e venda de mercadorias.\u00a0\u201cEles fazem parte das express\u00f5es culturais e da hist\u00f3ria de uma cidade e seu povo. S\u00e3o centros populares com uma infinidade de produtos e iguarias que s\u00e3o um reflexo da identidade de cada regi\u00e3o. Esses locais nos revelam uma hist\u00f3ria que conta nossos h\u00e1bitos alimentares e comportamentos, tradi\u00e7\u00f5es religiosas e culturais\u201d, afirma.<\/p>\n

Vitor Hugo destaca a rica hist\u00f3ria que cerca o Mercad\u00e3o Central e que ganha vida com o p\u00fablico diverso que o frequenta diariamente para comprar, conversar, fazer suas refei\u00e7\u00f5es. \u201cEsse lugar, com mais de um s\u00e9culo de vida, considerado patrim\u00f4nio arquitet\u00f4nico primordial para o entendimento das pr\u00e1ticas culturais no munic\u00edpio, al\u00e9m de ser um important\u00edssimo referencial material, ainda \u00e9 o l\u00f3cus de m\u00faltiplas rela\u00e7\u00f5es imateriais, determinantes para reconhecermos o que \u00e9 ser ribeir\u00e3o-pretano\u201d, afirma o turism\u00f3logo.<\/p>\n

Para o professor e mestre Toni de Souza, que apresenta o v\u00eddeo, os aromas e os sabores que impressionam nossos sentidos s\u00e3o elementos muito poderosos para nos situar no mundo e definir nossa identidade, pois nos levam a diversas viagens no tempo e no espa\u00e7o revelando nossos lugares de mem\u00f3ria. \u201cEssas refer\u00eancias culturais possuem forte v\u00ednculo com os objetos urbanos que fazem parte de nosso repert\u00f3rio espacial e, por consequ\u00eancia, com o patrim\u00f4nio em suas v\u00e1rias possibilidades. Um breve caminhar pelos corredores do Mercad\u00e3o Central provoca todos os sentidos remetendo a uma gostosa viagem no tempo\u201d, diz Toni.<\/p>\n

No primeiro v\u00eddeo, que tem dura\u00e7\u00e3o de 10 minutos e ser\u00e1 lan\u00e7ado neste s\u00e1bado (19\/06), Toni de Souza vai \u00e0s compras no Mercad\u00e3o para escolher cacha\u00e7a, a\u00e7\u00facar, lim\u00e3o, mandioca, carne bovina, queijo e goiabada. No filme, o espectador acompanha o apresentador pelos corredores deste local de encontros, de trocas e de muita prosa com os comerciantes – hoje s\u00e3o 67 empresas de diversos segmentos, muitas delas passadas por gera\u00e7\u00f5es -, que o ajudam a selecionar os melhores ingredientes para as receitas da caipirinha, da vaca atolada e da sobremesa Romeu e Julieta.<\/p>\n

Neste passeio pelo Mercad\u00e3o, Toni encontra a professora de Hist\u00f3ria Nainora Maria Barbosa de Freitas, com quem bate-papo descontra\u00eddo no balc\u00e3o da lanchonete, saboreando uma vitamina preparada na hora.<\/p>\n

No segundo v\u00eddeo, que ser\u00e1 lan\u00e7ado no pr\u00f3ximo s\u00e1bado (26\/06), Toni – que \u00e9 graduado em Gastronomia -, apresenta direto da cozinha do Sesc Ribeir\u00e3o um card\u00e1pio t\u00edpico da regi\u00e3o, de dar \u00e1gua na boca. O espectador vai aprender a preparar a primeira e oficial receita de caipirinha, com sua atualiza\u00e7\u00e3o recente no site da International Bartenders Association.<\/p>\n

J\u00e1 o prato de vaca atolada \u00e9 apresentado considerando o contexto hist\u00f3rico da \u00e9poca, com todas as limita\u00e7\u00f5es impostas pela natureza, adversidades da vida no campo e, ao mesmo tempo, pela fartura que vinha da ro\u00e7a e da horta. \u201cAssim, ele \u00e9 tratado como uma refei\u00e7\u00e3o de prato \u00fanico, ou seja, onde est\u00e3o juntos a prote\u00edna animal e o carboidrato, sem que haja a necessidade de utilizar uma outra panela. Abordaremos sua origem e elabora\u00e7\u00e3o, ingredientes e processos, juntamente de suas varia\u00e7\u00f5es regionais\u201d, explica Toni.<\/p>\n

Para finalizar, uma deliciosa sobremesa com o queijo parcialmente curado com goiabada casc\u00e3o e suas in\u00fameras possibilidades. A produ\u00e7\u00e3o dos pratos \u00e9 intercalada com Toni e Nainora caminhando pelo Centro de Ribeir\u00e3o, do Cal\u00e7ad\u00e3o da General Os\u00f3rio at\u00e9 chegar ao Quarteir\u00e3o Paulista. Uma conversa sobre a hist\u00f3ria, a lenda do chopp duto, os pr\u00e9dios hist\u00f3ricos, os empreendedores, os costumes.<\/p>\n

O projeto integra um eixo program\u00e1tico do Programa de Turismo Social do Sesc S\u00e3o Paulo chamado \u201cOutras viagens\u201d, uma iniciativa em que os temas do turismo e das viagens s\u00e3o abordados em atividades sem deslocamento dos participantes, visando tamb\u00e9m a difundir conhecimentos sobre a hist\u00f3ria e cultura local.<\/p>\n

Com conte\u00fado did\u00e1tico e hist\u00f3rico, a s\u00e9rie prop\u00f5e questionamentos para o reconhecimento da identidade dos moradores de Ribeir\u00e3o Preto e das cidades da regi\u00e3o: \u201ccomo nos vinculamos ao nosso territ\u00f3rio por meio dos insumos que encontramos nesse local?\u201d; \u201ccomo nossas pr\u00e1ticas culturais, ou seja, os ingredientes que utilizamos e nossa forma de cozinhar nos vinculam a um grupo?\u201d; \u201ccomo o patrim\u00f4nio imaterial, representado pela gastronomia do interior do Brasil, pode nos mostrar quem somos?\u201d.<\/p>\n

\n

SERVI\u00c7O<\/strong><\/p>\n

Projeto: \u2018Mercad\u00e3o Central de Ribeir\u00e3o Preto: Mem\u00f3ria e Identidade\u2019<\/strong><\/p>\n

Apresenta\u00e7\u00e3o e media\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Toni de Souza – graduado em Geografia, Pedagogia e Gastronomia; mestre em Geografia; consultor do MEC como avaliador de cursos de Gastronomia; professor; DJ; jornalista e fot\u00f3grafo<\/p>\n

Convidada:\u00a0<\/strong>Nainora Maria Barbosa de Freitas – graduada, mestre e doutora em Hist\u00f3ria; professora e membro da Academia Ribeir\u00e3o-pretana de Educa\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Datas:<\/strong>\u00a0Parte 1 – s\u00e1bado (19\/06) \/ Parte 2 \u2013 s\u00e1bado (26\/06)<\/p>\n

Local:\u00a0<\/strong>Canal do Sesc Ribeir\u00e3o Preto no Youtube (YouTube.com\/sescribeirao<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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